สรุปผล
จากการศึกษาค้นคว้ากระบวนการผลิตข้าวโป่งเพื่อการค้าของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร ตำบลพรมสวรรค์ อำเภอโพนทอง จังหวัดร้อยเอ็ด ในครั้งนี้ กลุ่มผู้ศึกษาได้ศึกษาถึงกระบวนการผลิตข้าวโป่งเพื่อการค้า การบริหารจัดการ และการจำหน่าย โดยใช้วิธีการศึกษาจากเอกสาร และการศึกษาภาคสนาม ผลการศึกษาพบว่า
1. กระบวนการผลิตข้าวโป่งเพื่อการค้าของกลุ่มแม่บ้านเกษตร มีวิวัฒนาการมาจากการผลิตเพื่อบริโภคและทำบุญในบุญประเพณีในชุมชน ต่อมาผลิตเป็นของฝากให้ญาติพี่น้องที่มาเยี่ยมเยือน และพัฒนาเป็นอาชีพเสริมเพื่อหารายได้ภายในครอบครัว จากนั้นก็ได้รวมกลุ่มกันผลิตจนเป็นตัวแทนของตำบลพรมสวรรค์ ซึ่งมีกระบวนการผลิตดังนี้
1.1 เครื่องมือและวัตถุดิบในการผลิต สามารถหาได้ในชุมชน ในตอนแรกของการผลิตครกที่ใช้ตำแป้งข้าวโป่งยังเป็นครกกระเดื่องธรรมดา เมื่อเทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามามีบทบาทมากขึ้นก็เปลี่ยนเป็นครกกระเดื่องไฟฟ้า ไม้พิมพ์ที่ใช้ทำแผ่นข้าวโป่งก็เปลี่ยนเป็นเหล็กพิมพ์ เพื่อช่วยทุ่นแรงและสะดวกในการผลิต
1.2 วิธีการและรูปแบบของการผลิต นำข้าวสารเหนียวมาแช่น้ำแล้วนึ่งให้สุก จากนั้นนำไปตำให้ละเอียดด้วยครกกระเดื่อง มีการเติมส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำในเตย น้ำแตงโม น้ำแคลตาลูป เป็นต้น เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์ เสร็จแล้วนำไปทำเป็นแผ่น ตากให้แห้ง
2. การบริหารและการจัดการ มีการบริหารจัดการภายในครอบครัว และภายในกลุ่มแม่บ้าน สมาชิกแต่ละคนมีหน้าที่รับผิดชอบ ทุกคนทำงานตามความถนัดและความสนใจ มีการเรียนรู้งานซึ่งกันและกัน และจากการออกไปศึกษาดูงานนอกพื้นที่
3. การจำหน่ายผลิตภัณฑ์และราคาจำหน่าย มีการจำหน่ายทั้งปลีกและส่งทั้งภายในจังหวัดและนอกจังหวัด มีการปรับราคาสินค้าเนื่องจากราคาต้นทุนในการผลิตสูงขึ้น แต่ไม่มีผลกระทบต่อยอดการสั่งซื้อ
กลุ่มผู้จัดทำ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น